Bienvenue Au Mista
Beloeil
Comme Obélix, Yannick Tardy est tombé dans la marmite quand il était petit. « Je portais encore une couche quand j’ai découvert que j’étais prédestiné à cuisiner. Mon père, un top chef marseillais, m’a appris les rudiments gustatifs avant même que j’aie des dents! » Pour lui, la restauration n’est pas une simple passion : elle fait littéralement partie de son ADN. « Même l’odeur de la plonge, crois-le ou non, me donne des frissons. » Il a eu cette chance que peu ont eue dans le métier, la chance d’avoir un père chef, un vrai chef, un restaurateur, un homme si petit et délicat mais tellement grand à la fois qui lui a légué un savoir-faire hors pair des connaissances presque impeccables et une rigueur incroyable. Son papa, est malheureusement décédé du cancer l’an dernier, Yannick Tardy s’assure de ne pas le faire disparaitre. Il le fait vivre à travers sa cuisine, à travers son quotidien dans son restaurant. Et sa mère dans tout ça ? C’est simple, elle est sa plus grande ‘’fan’’ !!
Elle est encore impressionnée par chacune des bouchées de plats préparés par son fils.
Au fond, c’est ça le Mista. C’est une histoire de famille. C’est aussi l’histoire d’un petit gars qui chérissait le rêve de faire comme papa ! Avec ténacité et travail acharné il y est arrivé, son rêve c’est réalisé à l’âge de 21 ans.
C’est donc en 2003 qu’il ouvre le Mista après avoir étudié la cuisine au CFP Jacques-Rousseau de Longueuil et fait ses classes en accompagnant son père dans une multitude de restaurants italiens de la grande région montréalaise.
Il avoue, aussi, avoir été associé dans une dizaine d’établissements avant d’ouvrir le Mista. Je suis choyé d’avoir la clientèle et le personnel que j’ai ! Au fil des ans, cette clientèle a accepté mon évolution culinaire et le personnel m’a aidé à créer ce sentiment d’appartenance et de confort que le Mista procure aux visiteurs. »
Pourquoi avoir choisi Beloeil pour son resto? Il évoque, d’emblée, les gens, la montagne, le stationnement à proximité.
« J’y vois aussi le potentiel d’expansion et, bien évidemment, je suis un banlieusard affirmé! », confie-t-il le sourire aux lèvres.
(Texte adapté et revisité d’une chronique du journal Voir)
St-Bruno
« J’y vois aussi le potentiel d’expansion et, bien évidemment, je suis un banlieusard affirmé!», confie-t-il le sourire aux lèvres.
Il y a déjà 8 ans que Yannick Tardy affirmait son désir d’expansion et d’ouvrir une deuxième succursale du Mista.
Grand entrepreneur et restaurateur confirmé, si on lui demande aujourd’hui pourquoi St-Bruno? il nous répond sans hésitation que ce n’est que la suite logique. «Ouvrir plusieurs Mista oui, mais nous voulons surtout garder le charme et la convivialité des bistros de quartier. St-Bruno, comme Beloeil, possède un charme, une beauté et cette ambiance de vacances sans fin. » Souhaitant voir son rêve se multiplier, notre chef restaurateur tient à affirmer que l’essentiel est de conserver la complicité avec la clientèle. « Nos clients apprécient se sentir comme à la maison. Nous voulons devenir plus grands tout en restant accessibles .»
Nous ne pouvons qu’être assurés du succès de ce jeune homme confiant et déterminé. Yannick Tardy est sans aucun doute un homme de carrière qui sait s’entourer d’une équipe à l’image de sa passion. Partenaire avec des employés ayant fait leurs marques au cours des dernières années, l’équipe du Mista est solide, dynamique et fière.
C’est donc avec le même sourire aux lèvres que notre passionné chef nous demande de rester à l’affût. Qui sait ? Peut-être aurons-nous bientôt la chance de visiter le Mista 3.
À suivre ….
Beloeil
Beloeil
St-Bruno
St-Bruno
Heures d'ouverture
À noter que les heures d'affaires peuvent varier pendant la période de vacances ou lors d'occasions spéciales. Pour plus d'informations spécifiques, contactez-nous directement.
Beloeil
Nous sommes ouverts 7 soirs par semaine
dimanche au mercredi inclusivement de
16:30-22:00
jeudi au samedi inclusivement de
16:30-23:00
St-Bruno
Nous sommes ouverts 7 jours par semaine
Dimanche au mercredi inclusivement de
16:30-22:00
jeudi et vendredi inclusivement de
11:30-14:00, 16:30-23:00
samedi de
16:30-23:00
Épicerie
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Vinaigrette balsamique
Ne vous contentez pas d’utiliser notre fameuse vinaigrette balsamique que pour vos salades croquantes!
Pourquoi ne pas mettre une belle portion d’haricots fins ou de pommes de terre nouvelles de votre jardin directement
sorties de l’eau bouillante ou ajoutez-en à vos asperges du Québec grillées sur le BBQ pour en faire un accompagnement
tiède à votre protéine préférée! De quoi faire saliver vos convives!
***Astuce de chef** N’hésitez pas à garnir vos recettes de notre pesto de tomates semi-séchées Mista et d’amandes
effilées rôties du commerce***
Si votre envie se dirige vers une bonne salade nous conseillons les laitues plus « costaudes », le mélange de laitues
Artisan est le mariage parfait! Aussi la romaine, la niçoise, la chicorée, les endive, le radicchio et les épinard seront
égalements de magnifique alternatives! Surtout une salade n’est pas une salade sans la fraîcheur des tomates cerises
juteuses servies à température pièce, le tout rehaussé de délicate fleur de sel!
Je salive à vous écrire!!
Vinaigrette césar
En plus d’essayer notre vinaigrette césar pour votre salade César, je me devais de vous avouer que ma copine m’a
surpris en utilisant celle-ci dans nos sandwichs, une belle alternative à notre mayonnaise adorée, alors pourquoi ne pas
faire changement?!
**pêché mignon**
Après de longues années en restauration, des fins de service aux petites heures du matin, je confesse; le mariage de
notre vinaigrette césar et de falafels maison, ou disons-le, des falafels du commerce est assez satisfaisant et surprenant!
Et pour le lendemain de soirées décadentes, elle fait aussi une belle trempette à crudités!
Cerises Amarena
Ces fameuses cerises Amarena! Soyeuses, éclatantes, divines cerises! Elles sauront certainement rendre nos
incontournables cerises marasquins rouges et vertes jalouses! Partout où vous vous permettiez ces écarts de conduite,
essayez celles-ci! Ce fameux « tant qu’à y être » est certainement le mot d’ordre pour ces dernières!
Ok ok je vous donne deux de mes plus grands écarts de conduite :
De mes cerises Amarena je fais une version différente de « cherry blossom » pour adultes en ajoutant à la ganache de
chocolat quelques gouttes d’Apérol; OMG !!! Ce n’est pas suffisant?!!? À cette ganache de chocolat, j’ajoute des
noisettes torréfiées et ensuite concassées…
Et si ce n’est pas encore assez : Essayer ça : dans un mélangeur : 1 part d’Amaro, 1 part d’Apérol, 1 part de Bourbon, le
jus d’un demi citron, 1 cuillère à thé du sirop des cerises Amarena, écrasez ensuite une cerises au fond de votre verre et
décorer avec une de plus! Attention ! N’oubliez pas de penser au lendemain ;) Vous m’en donnerez des nouvelles!! Lollll
Cipollini balsamique
Si doux, si parfait et si méconnu! Voilà un autre secret bien gardé... En remplacement du petit oignon perlé dans votre
réconfortant bœuf bourguignon, dans une blanquette de veau ou dans tout autre plat braisé… MAIS attention, il ne faut
pas les cuire, ils sont marinés et prêts à être simplement réchauffés.
Pour un martini « spécial » remplacez les olives par les oignons cipollinis!
Il sera de plus le complice parfait à vos assiettes de charcuteries!
Pourquoi ne pas les ajouter en condiment dans un sandwich; laissez-vous surprendre!
Faites les revenir à la toute fin dans votre poêlée de légumes, ce seras l’accent recherché!
J’allais oublier!! Épatez la galerie!! Enlevez le milieu et broyez le avec du fromage de chèvre pour les farcir, les enrober
de « bacon » pour ensuite les rôtir au four et les servir dans une cuillère à soupe tapissée de notre mayonnaise à la
truffe Mista!
Vinaigre balsamique blanc
Délicieux balsamique blanc, un vinaigre si peu utilisé! Ajoutez quelques gouttes sur un pavé de poisson qui sort du BBQ.
Apportez un petit ‘’je ne sais quoi’’ en ajoutant quelques gouttelettes à la sauce d’un réconfortant plat braisé.
Ou encore, faites un mélange à part égal d’échalotes françaises ciselées et de ce vinaigre pour en faire une franche
mignonette version italienne pour garnir vos huîtres favorites ou même y plonger une bouchée d’agneau ou de steak
rôti à point…
Si versatile, il sera faire un changement à tous les vinaigres utilisés depuis si longtemps. Allez-y, laissez-vous tenter, sa
légèreté, son petit côté légèrement sucré pourrait peut-être même séduire la classique pomme de terre frite et
vinaigre
Huile d’olive extra vierge
Quoi dire de notre huile d’olive extra vierge favorite! Un rapport qualité prix digne de mention! À une baguette de pain
son beurre, à une focaccia italienne son huile! Mais avouons-le, l’huile d’olive extra vierge et la baguette française font
également bon ménage!
Utilisez cette huile si délicieuse pour tous vos besoins de vinaigrette, mais aussi accompagner une salsa fraîche, une
sauce vierge ou même confire un morceau de poisson, sa capacité de maintenir sa qualité et son goût à moyenne
température sans brûler vous permettra de découvrir un nouveau type de cuisson! Pour une marinade, une mayonnaise
ou simplement quelques gouttes avec de la fleur de sel et poivre noire fraîchement moulu sur une pizza chaude sortie
du four, sur une viande et ou bien pour parfumer votre tartare favori… Il existe des milliers de variantes avec cette huile
d’olive! Allez! En cuisine!
Huile épicée
L’huile épicée proposée ici est une huile épicée de niveau moyen en terme de piquant, sachez que celle-ci augmentera
son « punch » en vieillissant… Excellente pour épicer vos tartares, mettre une touche finale à vos laitues fines, vos
pizzas, vos pâtes fraiches ou pourquoi ne pas également l’utiliser pour vos marinades en alternative à votre huile d’olive.
***Astuce de chef*** J’aime bien faire des marinades à base de yogourt pour les volailles, je parfume le yogourt grec
nature avec de l’huile épicée, un délice! Parce que Mista veut dire en français « mélange » je me permet aussi de faire
quelques mets avec parfums asiatiques comme d’ailleurs une marinade de volaille avec notre huile épicé, yogourt
grecque nature et gingembre soit frais ou même mariné….
Pâte à pizza
Notre fameuse pâte à pizza! Nous espérons que celle-ci seras égayer vos soirées pizza en famille!
Plusieurs modes de cuisson s’y proposent : Dépendamment de votre envie de pizza : Napolitaine, à croute fine ou même
un Calzone! Amusez-vous, faites vos tests!
Pour une pizza traditionnelle les temps et degrés de cuisson varieront selon l’épaisseur à laquelle vous abaisserez votre
pâte ainsi que les garnitures et la quantité de ceux-ci…..nous vous invitons à cuire cette pate à pizza à un minimum de
450 degrés... Notre huile d’olive extra vierge, pesto de tomates sèches, huile épicée ainsi que nos oignons cipollinis se
marient à merveille avec une grande variété de vos garnitures favorites, n’hésitez pas à nous faire parvenir votre recette
personnalisée, qui sait, peut-être en feront nous un plat vedette dans une de nos succursales!!
***N’oubliez pas, une fois la pâte décongelée (24 heures au réfrigérateur) il est important de laisser la levure s’activer,
pour se faire, laissez la reposer à température pièce environ 4 heures recouverte d’un filet d’huile d’olive extra
vierge***
Beurre d’ail noire et beurre de truffe
Le beurre d’ail noire sera une belle alternative au classique et connu beurre à l’ail, sur un morceau de pain rôti, pour
faire revenir vos légumes lors d’un souper raclette, pour déposer sur votre protéine qui termine sa cuisson au four, ou
encore pour y tremper vos fruits de mer préférés…..Laissez votre imagination et le beurre d’ail noire comploter!! Lol
Évidemment toutes ces options s’offrent également pour le beurre de truffe, cependant celui-ci sera à son apogée
quand il sera tranché finement et déposé sur une viande bien chaude, prêt à être déguster en guise de remplacement a
une sauce…une délicatesse savoureuse, grasse mais légère à la fois. Un mariage qui deviendra un incontournable pour
parfumer rapidement une viande ou un gibier avec brio!
***Astuce de chef*** Ayant des horaires ludiques en industrie, nous nous retrouvons régulièrement devant le fait que
notre diète est principalement composé de sandwichs… Le matin, le midi et aussi souvent le soir…
Le beurre de truffe se marie et apporte une gamme différente à vos rôties du matin, il peut servir à donner une touche
spéciale à ce si apprécié « sandwich déjeuner ».
Le beurre d’ail noire lui trouve sa place un peu plus sur l’heure du lunch, en étant l’acolyte idéal au sandwich de restants
de rôti de porc ou de bœuf, se conjuguant magnifiquement avec moutarde Dijon et pour le souper, à ce point-ci je vous
suggère de prendre le temps de ne pas remanger un sandwich ;)
Tiramisu
Pour ce dessert, n’oubliez pas de prévoir la décongélation (12 à 24 heures au réfrigérateur), pour optimiser les délicates
et onctueuses saveurs de fromage frais, d’expresso, de ‘’brandy’’ et de doigts de dame, il est préférable de ne pas le
consommer trop froid, si vous croyez que votre dent sucrée pourrait ne pas être comblée, nos cerises Amarena se
marient à merveille avec notre tiramisu!
Fanatique de crème chantilly, allez-y, ce sont également de très bon complices!! Ou peut-être vous voudrez garder celle-
ci comme moi pour accompagner l’acolyte numéro 1 du tiramisu, un bon café digestif
Fondant de chocolat
Surtout n’oublier pas de prévoir la décongélation (12 à 24 heures au réfrigérateur), vous pouvez ensuite le cuire à 450
degrés fahrenheit pendant 12 à 13 minutes. Faite très attention, le contenant et le contenu deviendront très très chaud!
Vous aimeriez aller un peu plus loin!? Flambez votre spiritueux préféré qui s’agence selon vous au chocolat noir et
versez le ensuite en flamme sur le fondant de chocolat, de quoi bien clore un souper entre amis!
Au restaurant nous aimons bien y tremper un morceau de pain aux bananes; la meilleure façon d’utiliser vos bananes
trop mures***
**Astuce de chef *** Ajoutez vos noix préférées ainsi qu’un morceau de votre chocolat favori congelé au centre du
fondant de chocolat juste avant la cuisson, ajouter 5 minutes de cuisson, retirer du four et réfrigérer, vous aurez le
lendemain un superbe « brownie maison ».
Pesto de tomates sèches
Voici ici une belle variante au pesto de basilic, quoi que très différent, il s’accorde aussi très bien aux mêmes recettes,
Également le mélange des deux pestos peut être très intéressant! Délicieux sur notre pâte à pizza ou avec des pâtes
fraîches, il est tout aussi intéressant avec une poêlée de fèves vertes et jaunes, des brocolis ou encore des choux de
Bruxelles rôtis aux noix de pins et ensuite garnis de raisins secs…Une belle façon de rehausser vos « à cotés »
Utilisé le en marinade ou également en vinaigrette froide ou chaude, ce pesto a la particularité de bien soutenir la
chaleur, il pourrait donc par le fait même être une alternative à votre pâte de tomates!
Parfumez une mayonnaise pour votre sandwich ou vous pourriez également en faire un mélange à trempette pour vos
crudités. En farcir un artichaut ou même faire rôtir au four sur un bon morceau de pain croustillant…pourquoi aussi ne
pas en faire une croûte sur un pavé de poisson rôti au four ou grillé au bbq! Les alternatives sont innombrables!
Boulettes de viandes
Comme tous nos produits, nos boulettes de viande sont faites « maison » cependant je dois l’avouer, je n’y participe
pratiquement pas! Ma mère est l’artiste derrière les boulettes de viande! C’est pour cette raison que vous y retrouverez
une saveur particulière, oui oui! Cette fameuse saveur indescriptible d’amour inconditionnel que tous les chefs essaient
quotidiennement de répéter. Tout le monde sait, peu importe l’origine ou la culture, la bouffe de maman c’est la bouffe
de maman! Ce n’est donc pas possible de le répéter, alors chanceux vous êtes! Nous vous proposons une boulette de
viande maison façonnée à la main et remplie d’amour, et ce, disponible au niveau commercial!
Et voici maintenant MA façon de les déguster : j’aime bien les réchauffer selon les instructions, les garnir de ricotta
fraîche, de persil italien haché grossièrement (ma copine elle préfère avec du basilic frais), du zeste de citron, de la fleur
de sel, du poivre noir fraîchement moulu en mouture « grossière » , une pointe de pesto de tomates sèches et un filet
d’huile d’olive extra vierge Mista! Le tout accompagné d’un morceau de foccacia rôtie ou en garniture sur une
pappardelle fraîche, bon appétit!
| Produits balsamique blanc cipollini balsamique cerises amarena huile d'olive extra vierge huile épicé pâtes a pizza beurre a l'ail noire beurre a la truffe sauce tomate sauce liscio sauce alfredo sauce carbonara vinaigrette balsamique vinaigrette césar tiramisu fondant au chocolat pesto de tomates séchées boulette de viande |
Format 750ml 212ml 212ml 750ml 750ml 2un 212ml 212ml 750ml 750ml 750ml 750ml 750ml 580ml 212ml 212ml 212ml 2un |
Prix 13.00$ 7.50$ 8.00$ 17.00$ 7.00$ 4.50$ 9.00$ 9.00$ 8.00$ 14.00$ 11.00$ 14.00$ 10.00$ 10.00$ 6.00$ 6.00$ $8.00 8.00$ |
emplois
C’est le temps de faire un peu d'argent cet été!! Les étudiants désirant un emploi d'été stimulant, aimant travailler en équipe dans un environnement jeune et dynamique, vous êtes les bienvenus!
Et
Vous aimeriez vous divertir, avoir un sentiment d'accomplissement, garder le cœur jeune et popoter façon italienne? Retraités et semi retraités, vous êtes les bienvenues, nous avons certains quarts de travaille penser pour vos attentes, venez nous voir!
Vous aimeriez travailler au Mista ?
Nous sommes toujours à la recherche de personnel. Vous pouvez entrer en contact avec nous à:
Beloeil : (450) 464-5667
St-Bruno : (450) 461-4242
Par courriel : emploimista@gmail.com
Nous serons heureux de vous rencontrer.
